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如何平衡饮食中的脂肪和碳水化合物?

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  健康饮食中脂肪和碳水化合物的完美含量是多少?加拿大麦克马斯特大学的科学家们分析了来自世界18个国家的13.5万多人的饮食日记,以找出答案。

  研究结果支持了那句古老的格言:适量的摄入碳水化合物和脂肪对你的心脏有好处,可以延年益寿。

  研究参与者的碳水化合物摄入量占每日热量的46%到77%不等。这一比例越高,死亡、心脏病发作和中风的风险就越大。然而,低碳水化合物并没有带来好处--只要你把注意力集中在水果、蔬菜和全谷物上,而不是白面包和其他精制谷物、白米饭和高糖食物上,每天摄入50%的卡路里似乎就刚刚好。

  更多的惊喜来自脂肪的摄入。首先,每天从脂肪中摄取35%卡路里的人实际上比那些将脂肪含量限制在10%的人死亡的风险更低。也许并不是每个人都有必要将饱和脂肪控制在总热量的10%以下,事实上,低于7%甚至是有害的。

关键词: 碳水化合物 脂肪

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